L'Osteria
L’altra Osteria nasce dal desiderio di creare un’attività di ristorazione a gestione familiare, un luogo piccolo, caldo ed accogliente, dove poter coccolare i nostri clienti e mostrare loro tutta la nostra passione per la cucina.
Troverete piatti legati fortemente alla tradizione regionale italiana, con un occhio particolare ovviamente per quella romana, senza però dimenticare di dare spazio a creatività ed innovazione, soprattutto per quanto concerne la rivisitazione di ricette classiche in chiave moderna ed il loro alleggerimento grazie alle nuove tecniche di preparazione e cottura.
Quella che proponiamo è una cucina comunque semplice, immediata, di facile comprensione ma allo stesso tempo non scontata, che punti sulla territorialità dei prodotti e sulla loro stagionalità, con un menù ridotto ma in continuo cambiamento ed evoluzione, una cucina dove dare spazio anche a piatti o ingredienti cosiddetti “poveri” ma lavorati con tecniche moderne, in grado di esaltarne le caratteristiche.
Tutto viene fatto rigorosamente in casa, dalla pasta fresca, preparata quotidianamente dallo chef, alla focaccia, dalle crostate e le torte per la colazione ai dolci al cucchiaio del menu serale.